Chipirones caramelizados con sal negra

Ingredientes

• 1 Kg de chipirones limpios
• 2 cebollas
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1/2 vaso medidor de vino blanco
• Sal negra (vale sal normal)

Preparación

Paso 1. Cortar las cebollas y los dientes ajo y poner en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Cuando veamos que ya están, añadir la hoja de laurel, el azúcar y el vino blanco.

Paso 2. Cuando se evapore el alcohol, introducir los chipirones y la sal negra. Programar en modo HORNEADO (P3) durante 15 minutos.

Receta aportada por Rochi Novoa Vázquez