Huevos a la Napoleón

Ingredientes

• 4 huevos
• 4 rebanadas de pan
• 1 cebolla
• 100 g de jamón serrano o de chorizo
• 1 pimiento verde
• ½ diente de ajo picado
• 100 g de queso mozzarella rallado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos el robot en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Cortamos en tiras la cebolla, el pimiento y el ajo en láminas. Lo ponemos en la cubeta y lo vamos rehogando. Cuando esté ya dorado, agregamos el jamón serrano o el chorizo a trocitos. Sacamos de la cubeta y reservamos.

Paso 2. Con el aceite que ha quedado en la cubeta, tostamos un poco las rodajas de pan y, cuando esté tostado, ponemos por encima de la primera capa de sofrito que hemos reservado. Justo encima, ponemos queso rallado y hacemos unos huecos para echar los 4 huevos. Ponemos los 4 huevos en esos huecos y por encima una pizca de sal y pimienta al gusto.

Paso 3. Volvemos a programar en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 10 minutos hasta que veamos que los huevos ya están hechos.

Receta aportada por Yolanda Villaverde