Bizcocho de limón y manzana

Ingredientes

• 1 yogur griego (tomamos su vaso como medida)
• 3 medidas de harina para bizcocho con levadura
• 2 medidas de panela o azúcar
• 1/2 medida de aceite de oliva virgen extra
• 3 huevos grandes
• 2 manzanas reineta grandes
• Piel rallada de un limón
• Canela y jengibre en polvo

Preparación

Paso 1. Se baten la ralladura del limón, los huevos, el azúcar, el yogur y el aceite durante dos o tres minutos. Se añaden la harina, la canela y el jengibre y se baten otros tres minutos. Se pelan las manzanas y se cortan en láminas.

Paso 2. Engrasamos con aceite la cubeta y echamos un poco de harina para evitar que se nos pegue.

Paso 3. Ponemos una capa de masa y la mitad de las manzanas laminadas encima. Volvemos a poner otra parte de masa y echamos encima la otra mitad de las manzanas. Finalmente vertemos lo que queda de masa.

Paso 4. Programamos en modo HORNEADO (P3) durante 50 minutos. Finalizado el programa, dejamos enfriar antes de desmoldar.

Receta aportada por Lourdes Domínguez Rosa