Bizcocho de melocotón

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogur de limón (tomamos el vaso como medida)
• 3 medidas de harina
• 1 medida de aceite de oliva
• 30 g de estevia
• 1 sobre levadura
• 1 pizca de sal
• 1 melocotón

Preparación

Paso 1. Ponemos todos los ingredientes en un bol, salvo el melocotón, y batimos bien.

Paso 2. Engrasamos la cubeta para que no se nos pegue y vertemos la masa en ella. Pelamos el melocotón y lo cortamos en tiras. Colocamos la tiras sobre la masa y programamos en modo HORNEADO (P3) durante 45 minutos.

Paso 3. Finalizado el programa, dejamos que enfríe unos minutos y, si nos gusta más dorado, podemos colocarlo en el microondas en modo grill durante 5 minutos.

Receta aportada por Pilar Razquin