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Rabillo de ternera en salsa



Rabillo de ternera

Ingredientes

  • 1 rabillo de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 vaso de vino blanco
  • Agua



Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Añadimos la cebolla, la zanahoria y el medio pimiento picados y lo sofreímos. Cuando veamos que las verduras ya están pochadas, añadimos el rabillo con una pizca de sal y un poco de pimienta. Damos vuelta para que se dore por ambos lados.

Paso 2. Finalizado el programa, agregamos 1 pastilla de caldo de carne, 1 vaso medidor de vino blanco y agua hasta cubrir. Programamos en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 120 minutos.

Paso 3. Finalizado el programa, esperamos a que se enfríe para poder partir el rabillo. Mientras se enfría, sacamos la salsa y la pasamos por un pasapuré.

Paso 4. Una vez tengamos el rabillo cortado y la salsa pasada por el pasapuré, volvemos a introducir en la cubeta y programamos en menú calentar unos minutos y removemos para que se integren los sabores y tenerlo listo para consumir una vez alcance la temperatura que deseemos.



P.D. Acompañar de puré de patata.



Receta aportada por Olga Manzano Villaverde

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