Crema de pisto

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 1 calabacín grande
• 1 pimiento grande
• 1 lata pequeña de tomate natural triturado (usaremos como medida)
• 1 dedo de aceite de oliva virgen extra
• 1 medida de caldo de pollo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

Paso 1. Cortar todas la verduras en trozos.

Paso 2. Poner en la cubeta en aceite de oliva, el tomate, el azúcar, la sal y las verduras. Remover y programar en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 30 minutos. Removemos un par de veces durante la cocción.

Paso 3. Finalizado el programa anterior, verter el caldo de pollo en la cubeta y programar en modo PAPILLAS (P7) durante 10 minutos.

Paso 4. Una vez termine, dejar templar y batir todo muy bien. Corregir de azúcar y sal.



P.D. Se queda con una textura ligera pero cremosa y suave.

Receta aportada por Alba Aguilar Uceda