Muslitos de pollo al melocotón

Ingredientes:  (Para 4/5 personas)

• 10 muslos de pollo (pequeños)


• 2 melocotones en almíbar


• 1 cebolla


• 1 pimiento rojo


• 1 pimiento verde


• 1 ramillete de cilantro


• 1 grano de clavo (opcional)


• 1 cucharada de salsa agridulce


• 1 cucharada del almíbar del melocotón


• Sal


• Pimienta


• Aceite


• 1 vaso medidor de agua

Preparación:

Paso 1. Picamos la cebolla, los pimientos y el cilantro muy finos y reservamos.

Paso 2. Ponemos un poquito de aceite en la cubeta y programamos el menú SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos con la tapa abierta, añadimos los muslitos, salpimentamos y los doramos con el grano de clavo si lo tenemos (si no, se puede hacer sin ello perfectamente).

Paso 3. Cuando estén dorados (unos 5 minutos removiendo de vez en cuando) los retiramos de la cubeta y los reservamos. Introducimos la cebolla, los pimientos y el cilantro y dejamos que se vaya haciendo (5 minutos).

Paso 4. Introducimos los melocotones cortados a dados, la salsa agridulce y la cucharada de almíbar y los dejamos otros 5 minutos (todo esto con la tapa abierta por lo que el tiempo posiblemente haya descontado muy poco o incluso no haya comenzado a descontar).

Paso 5. Volvemos a introducir los muslitos, añadimos el vaso de agua y una pizca de sal y removemos todo bien. Programamos ahora en menú MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 30 minutos y cerramos la tapa.

Paso 6. Cuando haya terminado retiramos el pollo y pasamos la salsa por la batidora. Emplatamos con la salsa por encima. Añadimos trozos de melocotón como adorno.