Estofado de carne con níscalos

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 10 níscalos medianos


• 1 Kg de costillas (partidas en trozos)


• 3 patatas grandes


• 1 cebolla


• 4 ajos


• 1 cucharada de pimentón dulce


• 1 pizca de pimienta negra


• 1 chorro de vino blanco


• 2 cucharadas de nueces trituradas (opcional)


• Agua


• Aceite


• Sal

Preparación:

Paso 1. Ponemos el robot en menú SOFRITO a temperatura 160ºC durante 10 minutos. Añadimos aceite (1 chorrito). Con la tapa abierta hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla bien picados.

Paso 2. Cortamos en tiras los níscalos previamente lavados.

Paso 3. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los níscalos, la pimienta y echamos un poco de sal. Añadimos un chorro de vino blanco y removemos.
Lo dejamos 2 minutos y añadimos la carne para que se vaya dorando.

Paso 4. Removemos todo bien y lo dejamos unos minutos. Añadimos las nueces y el pimentón y removemos. Cuando la carne esté sellada (hecha por fuera) añadimos agua y sal.

Paso 5. Se añade agua hasta dejarlo a ras de la carne, sin llegar a cubrirla. Cancelamos el menú freír.

Paso 6. Programamos el menú MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 60 minutos.

Paso 7. Una vez finalizado el programa, dejamos reposar media hora dentro de la cubeta y listo para servir.



Receta elaborada por: Hombrerana