Bizcocho relleno de compota de manzana

Ingredientes (para 8 raciones)

• 80 g mantequilla


• 340 g de azúcar


• 3 manzanas golden o reineta en gajos


• 3 huevos L


• 1 yogur natural


• 80 g de aceite girasol


• 200 g de harina


• 1/2 sobre levadura (8 gr.)


• 1 cucharadita pequeña rasa de canela


• 1 pizca de sal

Preparación:

Para la compota

Paso 1: Fundir la mantequilla con la mitad del azúcar (170 g). Para ello programamos la función SOFRITO a temperatura 160ºC unos 2 o 3 minutos, removiendo hasta que tome color dorado.

Paso 2: Añadir las manzanas en gajos finos y cerrar el robot. Programar el menú guiso MULTIFUNCIÓN a temperatura 120ºC durante 3 minutos. Sacar todo y reservar en un plato.

Para el bizcocho

Paso 3: Batimos los huevos, los 170 g de azúcar restantes, el yogur el aceite de girasol, la harina, la levadura, la canela y la pizca de sal, hasta que quede fino.

Paso 4: Volcamos la mezcla en la cubeta (sin lavar después de hacer la compota para que la mezcla también se impregne del sabor). Cerramos la tapa y programamos el menú HORNEADO (P3) durante 40 minutos.

Paso 5: Cuando hayan transcurrido 15 minutos, volcar la compota sobre la masa en la cubeta, y repartir hundiéndola un poco para que quede tapada con algo de masa. Cerramos de nuevo el robot.

Paso 6: Dejamos que termine el programa horno. Pinchar con un palillo para ver lo que le queda para cuajar; si vemos que es poco, damos a cancelar y dejamos reposar dentro de la cubeta con la tapa cerrada hasta que se termine de hacer.