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Merluza a la roteña



Merluza a la roteña

Ingredientes

  • 1 merluza troceada sin espinas
  • Harina
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de tomate triturado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 2 vasos de agua
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Aceite



Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos.

Paso 2. Pasamos los trozos de la merluza por harina y los vamos friendo dándoles un par de vueltas nada más. Vamos reservándolos colocándolos en papel absorbente sobre un plato.

Paso 3. Picamos 1 pimiento rojo, otro verde y 1 cebolla. Añadimos estas verduras a la cubeta en el mismo aceite junto con 1 cucharada de tomate triturado y 2 hojas de laurel. Lo sofreímos bien.

Paso 4. Cuando esté todo pochado, añadimos un vaso de vino blanco y una pastilla de caldo de pescado. En cuanto veamos que se evapora el alcohol, añadimos 2 vasos de agua, 2 cucharadas de perejil seco y los trozos de merluza. Programamos en modo HORNEADO (P3) durante 20 minutos.



Receta aportada por María José Márquez Villarejo

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