Lubina al vapor con parrillada de verduras

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 lubinas
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Ajo en polvo Tomillo
• Orégano

Preparación

Paso 1. Ponemos un poco de aceite en la cubeta y programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Hacemos un sofrito con las verduras: la cebolla cortada en juliana, la berenjena y el tomate cortados en rodajas y el pimiento en tiras finas. Removemos para que no se nos quemen.

Paso 2. Finalizado el programa, ponemos 1/2 vaso de vino blanco en la cubeta, colocamos el accesorio para cocinar al vapor y las 2 lubinas sin cabeza encima. Las aliñamos con sal, ajo en polvo, tomillo, orégano y un chorrito de aceite. Ahora programamos en modo VAPOR (P6) durante 30 minutos.

Receta aportada por Irene Mazariegos Fernández

Segundos platos

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Fiambre de pavo casero

Ingredientes

• 1 pechuga pavo picada
• 1 cucharada orégano
• 1 cucharada queso fresco o también se puede con 1 huevo fresco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Azúcar moreno

Preparación

Paso 1. Mezclar muy bien todos los ingredientes, bien amasando o con un procesador de alimentos, hasta obtener una masa uniforme.

Paso 2. Darle forma redondeada a la masa obtenida. Envolver en un papel film apto para cocinar y darle forma de rulo. Cerciorarnos de que quede prieto, atar los extremos con nudo para que no se suelte.

Paso 3. Poner en robot la rejilla y agua suficiente para cocinarlo al vapor, programamos en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 120ºC durante 30 minutos.

Paso 4. Terminado el programa, sacar de la cubeta y secarla. Quitar el papel film del fiambre obtenido, dejar enfriar in poco, untar azúcar moreno por exterior (esto es opcional, es solo para dar tueste) y volver a introducir en la cubeta. Esta vez programamos en modo HORNEADO a temperatura 160ºC durante 10 minutos. A mitad de programa, lo giramos para que quede color uniforme.

Paso 5. Una vez terminado el programa, dejamos que enfríe, volvemos a envolver en papel film e introducir en frigorífico durante al menos 4 horas.


Nota: Si dejamos la carne macerando la noche anterior, tendrá un sabor más intenso.

Receta aportada por Gabriela Muñoz

Segundos platos

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Yogur casero

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 1 yogur natural
• 4 cucharadas de azúcar de coco
• 2 cucharadas de leche en polvo (opcional, ayuda a cuajar el yogur y sale algo más cremoso)

Preparación

Paso 1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos bien durante un par de minutos. Vertemos el contenido en los vasos en los que vayamos a hacer el yogur.

Paso 2. Ponemos los vasos del yogur dentro de la cubeta y programamos en modo YOGUR (P5) durante 480 minutos. Finalizado el programa, extraemos, dejamos que enfríen un poco a temperatura ambiente y, finalmente, introducimos en el frigorífico unas horas antes de consumir.

Receta aportada por Gabriela Muñoz

Yogures y flanes

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Champiñones rellenos de jamón y queso

Ingredientes

• Una bandeja de champiñones grandes (300 g)
• 1 diente de ajo
• 90 g de jamón serrano
• Queso fresco
• Sal

Preparación

Paso 1. Lavamos los champiñones, quitamos los tallos. Cogemos los tallos y los picamos bien menudos con el diente de ajo y el jamón. Vamos rellenando los champiñones con esa picada.

Paso 2. Se pone sal, pimienta, perejil y una tapa de queso. Un chorrito de aceite y a la cubeta. Programamos en modo HORNEADO (P3) durante 20 minutos. Hay que controlar para que no se quemen, puede ser necesario echar un chorro de agua para bajar la temperatura.

Receta aportada por Beatriz SC

Verduras y hortalizas

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Fideos con bacalao, gambas y almejas

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 2 vasos medidores g de fideos gordos
• 2 lomos de bacalao desmigado
• 200 g de gambas
• 200 g de almejas
• Aceite
• Agua

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate. Para ello picamos las verduras, las ponemos en la cubeta y programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 25 minutos, removemos vigilando para que no se queme.

Paso 2. A continuación, extraemos el sofrito de la cubeta y lo trituramos.

Paso 3. Mientras tanto, vamos haciendo un un caldo con las cabezas y piel de las gambas. Para ello ponemos 2 vasos medidores de agua en la cubeta, junto con las cabezas y la piel de las gambas y programamos en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 15 minutos.

Paso 4. Extraemos de la cubeta las cabezas y piel de las gambas e introducimos los siguientes ingredientes: el caldo que ya tenemos en la cubeta, el sofrito de las verduras triturado, los 2 vasos medidores de fideos gordos. Ahora programamos en modo HORNEADO (P3) durante 25 minutos. Cuando falten 10 minutos para terminar el programa, añadimos el bacalao desmigado y cortado en tiras, las gambas peladas crudas y las almejas.

Receta aportada por Nuria López García

Primeros platos

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Merluza en salsa

Ingredientes

• 8 medallones de merluza
• Harina
• Aceite
• 1 bote pequeño de guisantes
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 4 champiñones blancos
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 200 ml de caldo de pescado
• 1 hoja de laurel

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Vamos friendo la merluza rebozada previamente en harina. Reservamos los medallones.

Paso 2. Programamos nuevamente en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos y ahora vamos sofriendo los guisantes con el resto de verduras bien picadas: la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde. Una vez sofrito, extraer de la cubeta y triturar.

Paso 3. Ponemos un poco de aceite en la cubeta, previamente limpia y freír los champiñones. Para ello, ponemos un chorro de aceite junto con los champiñones picados y programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Vamos removiendo.

Paso 4. Finalizado el programa, añadimos a la cubeta los medallones de merluza y las verduras trituradas. Agregamos también 200 ml de caldo de pescado, una pastilla de caldo de pescado y una hoja de laurel. Con todo esto dentro de la cubeta, programamos ahora en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 20 minutos.

Receta aportada por Noe Pajero Giménez

Segundos platos

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Empanada casera de carne

Ingredientes (para 2 personas)

• 250 g de carne picada
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Masa de hojaldre fresca
• 1 bote pequeño de tomate frito
• Pimienta
• Nuez moscada
• 1 huevo M
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Picamos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta e introducimos los ingredientes picados. Programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos.

Paso 2. Cuando las verduras lleven 5 minutos pochando, añadimos la carne y removemos. Transcurridos otros 5 minutos, ponemos un poco de tomate frito (solo para que espese la salsa), la pimienta, la nuez moscada y una pizca de sal. Cuando finalice los 15 minutos retiramos la mezcla en un plato y limpiamos la cubeta del robot.

Paso 3. Colocamos un plato de medida algo más pequeña que la cubeta del robot y abrimos con cuidado la masa de hojaldre con el plato colocado debajo en el centro de la masa. Rellenamos con la mitad de la mezcla. Despegamos con cuidado la masa y vamos cerrando la empanada. Damos un poco de forma de empanada por los bordes presionando con un tenedor y doblando los bordes.

Paso 4. Por último, introducimos en el robot y programamos en modo HORNEADO (P3) durante 60 minutos Finalizado el programa, le damos la vuelta y programamos 20 minutos adicionales con el mismo programa y temperatura.



Receta aportada por Olga Jiménez

Primeros platos

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Crema de calabazas

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 800 g de calabaza
• 1 cebolleta
• 2 patatas medianas
• 3 zanahorias
• Sal
• Agua
• Quesitos (opcional)

Preparación

Paso 1. Cortamos todos los ingredientes, ponemos las 2 cucharadas de aceite en el fondo de la cubeta y programamos en menú SOFRITO a temperatura 160ºC durante 20 minutos. Vamos removiendo.

Paso 2. Cubrimos con agua y programamos en modo PAPILLAS (P7) durante 25 minutos.

Paso 3. Finalizado el programa, extraemos el contenido de la cubeta y trituramos hasta que nos quede la textura al gusto. Podemos espesar añadiendo quesitos.


Receta aportada por Marián Bermejo Gallego

Cremas-Salsas-Sopas

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Redondo (roti) al Pedro Ximénez

Ingredientes

• 1 (roti) redondo de cerdo marinado al Pedro Ximénez condimentado
• 125 ml de aceite
• 125 ml de vino Dos Pasas Pedro Ximénez
• 75 ml de vino blanco dulce
• 2 cebollas picadas pequeñas
• 1 puerro picado pequeño (la parte blanca)
• 40 g de piñones
• Uvas pasas al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1. Poner la mitad del aceite en la cubeta junto con el roti. Con la tapa abierta programar en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 20 minutos. Durante los primeros 10 minutos moviendo ir moviendo el redondo para sellarlo. A continuación añadir las cebollas y el puerro picados, junto con el aceite restante y los dos vinos, e ir moviendo para que se queden doradas, hasta que finalicen los 20 minutos.

Paso 2. Ahora programamos en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 60 minutos.

Paso 3. Finalizado el programa, sacamos de la cubeta todos los ingredientes, excepto el redondo. Los trituramos para hacer la salsa y los volvemos a introducir en la cubeta. Ahora programamos en modo HORNEADO (P3) durante 10 minutos para que se integren bien los sabores y se espese la salsa.

Receta aportada por Silvia Ginares

Segundos platos

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Bizcocho con chocolate

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 yogur griego natural azucarado (usamos de medida)
• 3 medidas de harina
• 1 medida de aceite
• 1 medida de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 1 tableta de chocolate de 100 g
• Mantequilla (para evitar que se nos pegue)

Preparación

Paso 1. Desmenuzamos el chocolate. Batimos el resto de ingredientes y una vez tengamos la mezcla, añadimos el chocolate. Removemos bien.

Paso 2. Untamos la cubeta con mantequilla para que no se nos pegue y programamos en modo HORNEADO (P3) durante 60 minutos. Cuando falten 10 minutos vamos pinchando para ver que esté hecho. También podemos darle la vuelta y ponerlo a dorar otros 10 minutos para que se dore por arriba.

Receta aportada por Yolanda Villaverde

Dulces-Postres

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Brócoli con pollo

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 chorro de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 pechugas de pollo picadas
• 1 brócoli, cortado en trozos
• 150 g de tocino, picado en cubos
• 8 patatas baby, cortadas a la panadera
• 150 g de queso cortado en en cubos
• 1 bricks de nata culinaria (200 g)
• Sal, pimienta, tomillo, ajo granulado a gusto

Preparación

Paso 1. Ponemos un poco de agua en el fondo de la cubeta y con el accesorio para cocinar al vapor, ponemos el brócoli. Programamos en modo VAPOR (P6) durante 15 minutos. Finalizado el programa, reservamos y secamos la cubeta.

Paso 2. Ahora ponemos un chorro de aceite de oliva y programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Ponemos el tocino y pollo. Salteamos durante 8 minutos y removemos. Luego agregamos las patatas y los aliños y saltear hasta terminar el programa.

Paso 3. Agregamos el brócoli, la nata y el queso y removemos bien. Ahora programamos en modo HORNEADO (P3) durante 25 minutos.

Receta aportada por Noëlle Ehrenkaufer

Verduras y hortalizas

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Arroz con lomo adobado

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 filetes de lomo adobado
• 1 medida de arroz (120 g aproximadamente)
• Caldo de pollo (un poco más del doble que la medida de arroz)
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate pequeño
• Sal y pimienta
• Medio vaso de vino blanco
• Perejil
• Pimentón dulce
• 1 chorro de aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Poner un chorro de aceite de oliva en el fondo de la cubeta, picar bien todas las verduras y poner todos los ingredientes en la cubeta. Programar en modo ARROZ (P9) durante 15 minutos. Finalizado el programa dejar unos 5-10 minutos más en el programa mantener caliente.

Receta aportada por César Sánchez

Todo a la cubeta

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Pechugas de pavo en salsa de manzana

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 manzanas tipo golden
• 1/2 Kg de pechuga de pavo
• Aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• Perejil y sal
• 1/2 vaso medidor de vino blanco
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1 vaso de caldo de pollo o una pastilla disuelta en un vaso de agua

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en el fondo de la cubeta y programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Sofreímos las pechugas con sal, ajo y perejil. Cuando falten 8 minutos para terminar, se pone la manzana, la zanahoria en rodajas y la cebolla en juliana junto con un chorreón de vino blanco. Removemos.

Paso 2. Finalizado el anterior programa, ponemos en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 20 minutos y agregamos el vaso de caldo de pollo.

Paso 3. Finalizado el programa, extraemos las pechugas y las reservamos. El resto del contenido de la cubeta lo ponemos en un bol y lo trituramos. Introducimos todo nuevamente en la cubeta y programamos en modo SOFRITO durante 15 minutos a temperatura 160ºC para que la salsa se espese y se integren mejor los sabores.

Receta aportada por Lina García

Segundos platos

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